В год быка, красные продукты вроде помидор и красного перца и говядины (в виде колбас) не в моде.
Очень интересное меню и все красиво выглядит 🥰 обязательно буду некоторые идеи воплощать в жизнь 👍
Нельзя использовать изделия из субпродуктов, а торт без выпечки на желатине в меню, улыбнули конечно :))) хоть бы написали агар-агар.
Вы такая интересная,агар-агар и желатин разные вещи если подумать,а рецепт лаймового тортика это идея как можно приготовить торт без выпекания🙄
А какая разница. Просто Агар-агар быстрее застывает.
Думаю, разница в том, что желатин в отличие от агара животного происхождения, из кр.рогатого скота)
Новый год уже не за горами, и сейчас самое время задуматься о том, чем же попотчевать гостей и домочадцев за праздничным столом. Нынешний год выдался весьма непростым, и поэтому всем нам очень хочется, чтобы следующий год, год Белого Металлического Быка, оказался намного радостнее и продуктивнее! А значит, имеет смысл попробовать угодить хозяину грядущего года, то есть поставить на новогодний стол именно те блюда, которые будут ему по душе! Так какие же именно блюда рекомендуется водрузить на новогодний стол?
Общие тенденции
Белый Металлический Бык – совершенно непривередливое и во многом консервативное животное. А это значит, что на сей раз смело можно отказываться от приготовления сложных и замысловатых блюд в пользу более простых, но не менее вкусных! Да и на дорогостоящие заморские продукты тоже не стоит тратиться, так как Бык их не жалует – ему гораздо ближе самые обыкновенные продукты, те, что найдутся на каждой кухне!
Что же касается способов приготовления новогодних кушаний, то они в идеале тоже должны быть достаточно простыми: праздничные угощения можно тушить, запекать, жарить, варить, а также готовить в микроволновке или на гриле. Особенно много на новогоднем столе должно быть кушаний с содержанием круп, овощей, фруктов и зелени, ведь Бык питается преимущественно растительной пищей, и особенно он любит как раз злаки, овощи, фрукты и зелень!
А так как хозяин 2021 года – большой любитель покушать, всевозможных яств на столе должно быть много, и, конечно же, они ни в коем случае не должны быть однотипными! По возможности следует поставить на новогодний стол и салаты, и закуски, и горячие блюда, и мясные, и рыбные яства, а также всевозможную выпечку, десерты и напитки. По достоинству оценит Бычок и разное ассорти – овощное, фруктовое, рыбное, колбасное или сырное!
Что поставить на праздничный стол?
Ни один Новый год не обходится без салатов – смело ставьте на праздничный стол рыбные, овощные, мясные или комбинированные салатики!
Печеночный пикантный салат с овощами – отличный способ и себя побаловать, и Быку угодить! Этот салатик получается не только очень сытным, но еще и полезным!
Еще одно очень удачное решение – салат «Венецианская ночь». Копченая курица великолепно сочетается в этом салате с шампиньонами, черносливом и твердым сыром!
Конечно же, не обойтись и без тематического салата – очаровательный салатик «Бычок 2021» с забавной мордочкой хозяина года станет самым настоящим украшением праздничного стола! Самое главное – постарайтесь отыскать для его приготовления колбасу без говядины в составе!
Не стоит забывать и о закусках. Вкусные и сытные канапе с икрой, семгой и сыром будут на праздничном столе всегда актуальны, ведь красная икра – один из самых новогодних ингредиентов!
Очень здорово будут смотреться и подарочные мешочки из картофеля с грибной начинкой – такая закуска не только получается очень сытной, но и может похвастаться великолепным вкусом!
В качестве горячего рекомендуется подавать блюда из птицы, рыбы, свинины, баранины, крольчатины, дичи или морепродуктов.
Свиные отбивные по-милански с изысканным сладковатым привкусом идеально подойдут для новогоднего стола и понравятся даже самым привередливым гурманам.
Имеет смысл попробовать приготовить и слоеные запеченные котлеты из индейки с картофелем, сыром и грибами под великолепным сливочно-томатным соусом.
И еще один прекрасный вариант – курица в карамели. Этому наивкуснейшему блюду тоже самое место на праздничном столе!
Лучшими вариантами гарниров в этот раз будут тушеные овощи (например, овощное рагу), различные каши, плов, а также всевозможные блюда из картофеля (запеченный или тушеный картофель, картофельное пюре и так далее).
Попробуйте удивить своих гостей очень необычным гарниром – приготовьте картофель стир-фрай. Этот чуть островатый картофель идеально подойдет к самым разнообразным видам мяса или рыбы!
Отличным вариантом станут и тушеные овощи с фасолью – это яркое угощение никого не оставит равнодушным!
И еще один прекрасный гарнир – томатный рис с сыром. Блюдо очень простое, но невероятно вкусное!
Хлеба на новогоднем столе должно быть несколько видов. Не стоит забывать и о фруктах с овощами – их на столе тоже должно быть много, кроме того, следует заранее позаботиться и о внушительном количестве самой разнообразной зелени: петрушки, укропа, базилика, листьев салата, сельдерея и т. д.
А еще, как это ни странно, Бык очень любит сладости! Пироги, пирожные, торты, кексы, а также всевозможные десерты тоже обязательно должны быть на столе!
Мега-шоколадный новогодний тарт может похвастаться самым что ни на есть мега-шоколадным вкусом, а это значит, что ему самое место на новогоднем застолье!
Порадует своим великолепным вкусом и печенье «Карамельные цветы под снегом». Мягкое, воздушное, нежное и ароматное, это лакомство никого не оставит равнодушным!
Мини-бисквиты «Елочки-малышки» тоже моментально исчезнут с тарелок – эти нежные бисквитные кексики могут похвастаться наличием великолепного заварного крема с творогом и дивным кокосовым ароматом. А уж как обрадуются им дети, просто не передать словами!
Разумеется, и без торта тоже никак! Удивите своих гостей изумительным тортиком «Апельсины на снегу» — этот нежнейший творожный торт получается совершенно не жирным, то есть о тяжести в желудке в данном случае можно и не вспоминать!
Что касается напитков, то лучшим выбором для новогоднего стола станут компоты, натуральные соки и узвары. Особенно вкусным и ароматным получается узвар из сухофруктов, да и готовится он легко и быстро!
При желании можно приготовить и сбитень – на Руси этот полезный напиток являлся неотъемлемой частью практически любого праздничного стола. Более того, с его помощью достаточно успешно лечили простуду, что особенно актуально в зимний период! Мед в сочетании со всевозможными лечебными травами и пряностями способен творить самые настоящие чудеса, и, конечно же, это очень-очень вкусно!
И еще одна очень интересная идея – рождественский лимонад «Бокал в снегу»! Этот бесподобный, слегка газированный мандариновый напиток с легкостью даст фору любому алкоголю!
Каких блюд на столе быть не должно?
Самый главный запрет – ни в коем случае не есть соплеменников Быка, то есть на столе не должно быть никаких блюд из говядины или телятины! А еще не помешает соблюдать осторожность при приготовлении самых разнообразных желейных лакомств, в рецептуре которых присутствует желатин, ведь для изготовления данного ингредиента используются рога крупных парнокопытных животных! Так что для приготовления желе либо холодца лучше брать свиные кости либо кости птицы. И при использовании колбас тоже не будет лишним ознакомиться с их составом – говядины там быть не должно!
Не следует злоупотреблять и горячительными напитками – пьяных людей, как известно, Бык на дух не переносит! Так что при покупке алкоголя не помешает учитывать как его градусы, так и количество людей, которые будут праздновать – во всем важна мера!
Готовьте свои любимые праздничные блюда, пробуйте новые рецепты, вдохновляйтесь и экспериментируйте, и пусть ваш Новый год превратится в самую настоящую феерию вкуса, а Белый Металлический Бык подарит вам отличное настроение, радость и счастье!
Комментарии
Оставить комментарий
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Поделитесь с друзьями подборкой рецептов к Новому году!
Что должно быть на новогоднем столе 2021?
Совсем скоро бой курантов возвестит миру о начале Нового года, и весь 2021 год пройдет под покровительством Белого Металлического Быка. Новый год – это тот самый праздник, когда особенно хочется домашнего тепла и уюта: нарядной елочки, ярких коробок с подарками и, конечно же, богато накрытого стола с обилием самых разнообразных праздничных угощений! Что же можно приготовить, чтобы и хозяина года порадовать, и собравшихся за столом удивить? И какие именно кушанья должны быть на новогоднем столе 2021?
На что сделать акцент?
Так как Бык считается неприхотливым и непривередливым животным, не стоит пытаться удивить и гостей, и своих близких слишком изысканными кулинарными шедеврами! Все должно быть предельно просто, и, между прочим, простые блюда зачастую оказываются ничуть не хуже мудреных яств, с которыми порой приходится изрядно повозиться. Да и продукты по возможности тоже должны быть простыми и привычными, так что в этот раз можно очень прилично сэкономить на диковинных заморских деликатесах, а стоят они, как известно, недешево!
Ни для кого не секрет, что Бык предпочитает растительную пищу, а его любимыми продуктами являются зелень, злаки, овощи и фрукты – вот именно они и должны быть во главе стола! Да, злаки – это крупы, но это вовсе не значит, что нужно ставить на новогодний стол безликую постную кашу. На основе различных круп можно приготовить бесподобные гарниры, кроме того, ими можно нафаршировать мясо. А готовить новогодние блюда можно самыми разнообразными способами: варить, тушить, жарить, запекать, а также использовать для этих целей гриль либо микроволновку.
В идеале новогодний стол должен получиться богатым, то есть на нем должно присутствовать как можно больше самых разнообразных блюд. Салаты и закуски, горячее, блюда из рыбы и мяса, а также выпечка, десерты и всевозможные напитки – на праздничном столе должно найтись место для всего!
Салаты
Из рыбы или мяса, из овощей или комбинированные, салатики являются неотъемлемой частью любого праздничного застолья. И новогоднее застолье тоже не является исключением! Великолепным украшением новогоднего стола станет изумительный тематический салатик «Елочка, гори!». Сырные чипсы в сочетании с креветками и клюквой сделают его на редкость оригинальным!
Не менее удачным вариантом будет и салат с рисом, курицей и черносливом. А порционная подача придает ему особенно эффектный вид!
Новогодний фруктовый салат тоже придется очень кстати! Яблоки, мандарины и киви в сочетании с замечательным сыром фета и орешками откроют перед вами новые грани вкуса!
Закуски
Новогодние закуски должны по возможности получаться не только вкусными, но еще и красивыми! Например, как брускетта со свекольным кремом и семгой! Очень вкусная и оригинальная закуска!
Не меньшего внимания заслуживает и грибная закуска в вафельных рожках – она отлично разнообразит даже самый скромный новогодний стол.
Горячие блюда
В этом году можно смело ставить на праздничный стол блюда из рыбы, морепродуктов, птицы, крольчатины, баранины, свинины или дичи!
Индейка на шпажках с клюквой – настоящая находка для новогоднего стола! Сочное и нежное мясо индейки с восхитительными клюквенными нотками понравится всем без исключения!
Запеченная свиная корейка тоже всегда получается очень сочной и нежной, и это тоже действительно стоящий вариант для праздничного стола!
Курица фламбе – еще одно самое настоящее праздничное блюдо. Согласитесь, оно не может не впечатлять!
Гарниры
Они, как уже упоминалось выше, в идеале должны быть крупяными либо овощными – например, можно поставить на стол вкуснейший плов или оригинальное овощное рагу. Отлично подойдут и блюда из картофеля – его можно запечь, потушить, приготовить из него нежнейшее воздушное пюре или придумать еще что-то более оригинальное. Например, испечь праздничную картофельную запеканку! Такой гарнир получается на редкость нарядным, со вкусом бекона и жареного лука и с хрустящей сырной корочкой!
Можно удивить гостей и тушеным нутом с овощами – это вкусное, сытное и питательное блюдо отлично подойдет еще и для тех, кто соблюдает пост!
Заслуживает внимания и приготовленный в духовке рис с куриной печенью и яблоками – очень оригинальный рецепт и достойный праздничного стола результат!
Выпечка и десерты
Возможно, кого-то это очень удивит, но Бык неравнодушен к сладкому! И в данном случае для празднования Нового года можно приготовить абсолютно любые сладости и десерты – кексы, тортики, пирожные, пироги, печенье, суфле и так далее!
Бесподобные апельсиновые маффины с клюквой подарят заряд бодрости и позитива, более того, они будут очень здорово смотреться на праздничном столе!
Рождественское печенье «Снежки» придется по вкусу и взрослым, и детям – миниатюрные «снежочки» на один укус моментально создают ощущение праздника!
Так как Бык крайне неравнодушен к злакам, очень уместным будет на новогоднем столе и великолепный десерт «Пшеница в глазури»! Вне всяких сомнений, хозяин года останется очень доволен!
А бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка» порадует не только отменным вкусом, но и довольно необычной игрой текстур – тортик получается невероятно нежным, ароматным и сочным!
Напитки
Лучше всего встречать Новый год 2021 с натуральными соками, узварами или компотами. Рождественский узвар с малиной порадует необычной и очень приятной кислинкой, а за его чудесный аромат отвечают гвоздика с корицей!
Прекрасным решением станет и глинтвейн, например, гранатовый. Этот согревающий пряный напиток тоже будет на новогоднем столе как нельзя кстати! А уж какой от него исходит аромат – просто не передать словами!
Запреты
Наверняка многие уже догадались, что год Быка не стоит встречать с блюдами из говядины или телятины – согласитесь, мало кому понравится, если кто-то начнет есть его сородичей! И в случае с желейными блюдами осторожность тоже не будет лишней – если одним из ингредиентов является желатин, то не стоит забывать о том, что при его изготовлении в ход идут рога крупных парнокопытных!
Если же на новогоднем столе планируется появление различных колбас, причем как в самостоятельном виде, так и в салатах, то перед тем, как их купить, желательно внимательно прочитать состав – варианты с говядиной в данном случае однозначно не подойдут!
Алкоголь в идеале вообще не помешало бы исключить, но если без него никак, то хотя бы не стоит им злоупотреблять, ведь Бык терпеть не может пьяных людей! Так что, если получится, лучше приобретать не слишком крепкие алкогольные напитки и, конечно же, ни в коем случае не забывать о чувстве меры!
Самое же главное – постараться, чтобы праздники прошли вкусно, задорно, весело и ярко, в прекрасном настроении, и тогда хозяин года обязательно наградит вас крепким здоровьем, счастьем и удачей! С наступающим Новым годом!
Комментарии
Оставить комментарий
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Предпочитаете заблаговременно продумывать новогоднее меню в деталях – предлагаем детально разобраться в вопросе, что можно и что нельзя готовить на Новый 2021 год Белого Металлического Быка.
Кулинарные запреты 2021 года
У каждой хозяйки в запасе есть немало интересных и вкусных рецептов приготовления праздничных блюд, которые порадуют гостей новогоднего застолья и станут настоящим украшением стола на Новый Год 2021. Но, если прислушиваться к предпочтением символа года грядущего (Белого Металлического Быка), то от некоторых традиционно новогодних вкусностей в этот раз придется отказаться.
Важно! На новогоднем столе в 2021 году не должно быть блюд из говядины и телятины, а также тех, в рецептуре которых присутствуют телячья печень и другие субпродукты данного спектра.
Таким образом, решая, что можно и что нельзя готовить на Новый Год 2021 в список запрещенных стоит сразу отправить:
- любые горячие блюда из говядины и телятины (жаркое, з горшочках, тушеное мясо, стейки, бифштексы и т.д.);
- паштеты на основе телячьего мяса или печени;
- холодец и заливное, а также сладкие блюда с использованием желатина.
Если запрет на мясо сородичей покровителя 2021 года очевиден и не вызывает у большинства хозяек каких-либо вопросов, то запрет на желатин для многих стал неожиданностью. Используя этот достаточно популярный ингредиент во многих рецептах, мы не задумываемся, как его производят. На самом же деле, прозрачные желатиновые гранулы получают в процессе технологической переработки костей крупного рогатого скота. Именно поэтому стоит отказаться в новогоднем меню от желатиносодержащих блюд, включая различные виды желе и тортиков на его основе.
Стоит заметить, что классический холодец приготовить можно, используя для бульона домашнюю курицу (магазинные цыплята бройлеры не подойдут) и свиную ногу.
Составляем новогоднее меню
Определившись, что можно готовить на Новый 2021 год, стоит детально продумать меню, подобрав наиболее интересные блюда для каждой из категорий:
- центральное блюдо (запеченная курица, утка, индейка);
- холодные закуски (канапе, бутерброды, рулетки…);
- рыбные блюда (холодные или горячие);
- горячие блюда из мяса (жульен, битки, котлеты, запеченное мясо);
- гарнир (чаще всего картофель);
- салаты (тут стоит обратить внимание не только на ингредиенты, а и на оформление);
- десерты (как уже говорилось, обходимся без желатина);
- безалкогольные напитки (соки, компоты, коктейли);
- алкогольные напитки.
Рецепты к новогоднему столу
Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов для новогоднего стола на 2021 год.
С некоторых пор русские люди начали считать, что каждому году нужен свой собственный тотем, символ, знак (как будто «года семьи», «года спорта», «года здоровья» недостаточно). Причём символы берутся не из русской, а из восточной медицины мифологии. Почему-то это важно.
Ну да ладно. Раз кому-то нужно, мы обязательно всё обстоятельно расскажем и покажем, и даже. нет, на зуб попробовать не дадим, но рецепты вкусных и красивых блюд на Новый год Быка 2021 расскажем)))
Итак, ближайший Новый год (праздник) — это встреча года Белого Металлического Быка. Поехали.
Что приготовить на Новый год Быка 2021?
Салат «Оливье» на Новый год быка 2021
Слоёный салат «Бычок»
Салат «Мимоза» на Новый год быка 2021
Меню праздничного стола в Новый год Быка 2021 очень желательно делать максимально похожим вегетарианское. Целиком вряд ли получится (если только вы не поститесь), но постараться всё же стоит.
Что поставить на новогодний стол 2021
- Салаты, закуски и нарезкилюбой зелени, помидоров, огурцов, капусты и прочей морковки (свежие и консервированные)
- Бутерброды и канапе
- Картофельные гарниры, рис, гречка (если кто-то готовит на праздники гречку) и т.д.
- Грибы!
- Сыры с микробиальными ферментами
- Любая рыба и морепродукты (а также ракопродукты)
- Дичь!
- Любое мясо, кроме говядины, телятины, буйволятины и прочей коровятины (Белый Стальный Бык не одобрит такого кощунства)
По сути, на новый год Быка 2021 можно готовить почти всё то же, что и в другие года:
Салаты на Новый год
За исключением некоторых особенностей.
Запретные продукты в год Быка
- Никакой говядины! в фарше и колбасах, а также сосисках и сардельках
- Никаких ростбифов!
- Никакого желатина! (а также желатиносодержащих блюд вроде желе и заливного)
- Никаких сыров! (с животными сычужными ферментами). Допускаются только те, которые ферментированы микробиальными ферментами.
Красный цвет и Год Быка
Если коротко, то красный цвет — идеален для декорирования пространства и блюд в Новый год. Поэтому смело составляйте меню на Новый год Быка 2021 из самых ярких цветов, включая красный. Более того, красного на стол кладите побольше (китайцы рекомендуют!), ведь быки абсолютно безразличны к красному — они его не различают (это научный факт).
Салат «Селедка под шубой» на Новый год Быка 2021
2021 год — год Белого Металлического Быка
А это значит, что все блюда на Новый год Быка 2021 желательно подавать на металлической посуде и с металлическими столовыми приборами. Долой весь пластик, да здравствует забота о природе! А также долой фарфор, керамику, стекло, дерево и прочие неугодные материалы.
«Даже шашлык нужно есть прямо из мангала, снимая мясо с шампуров не иначе как зубами.» (©Рубрика: «Совершенно серьёзно». Эксперт-быковед)
Блюда на Новый год Быка по-китайскому календарю (12 февраля 2021 года)
В Китае новогоднее меню выглядит несколько иначе.
Там есть блюда, которые символизируют счастье, деньги, долгую жизнь, удачу в бизнесе, успех в личных делах и многое другое. Куда уж там каким-то быкам тягаться с такими символами.
Перечислим некоторые традиционные блюда, которые неплохо бы включить в новогоднее меню, согласно китайской традиции:
1. Пельмени Цзяоцзы символизируют богатство и долголетие.
Пошаговый рецепт Цзяоцзы
2. Рыба (желательно целиком) символизирует способность справляться с трудностями, а икра и чешуя — означают богатство и удачу.(В китайскую новогоднюю ночь без рыбы не обедать! ©)
Рецепты приготовления рыбы
3. Утка (запеченная целиком) — универсальный улучшитель всех дел в наступающем году!
Рецепты запекания утки
4. Лапша (ни в коем случае не режьте и не ломайте её) — отличный способ продлить свою жизнь!
Рецепты запекания утки
Другие рецепты китайской кухни
Часть из них наверняка здорово впишется в праздничное меню на Новый год Быка 2021!
Некоторые хозяйки стремятся на Новый год понравиться будущему тотему. Они считают, что от этого будет многое зависеть в следующие двенадцать месяцев. Именно поэтому, уже сейчас женщины начинают интересоваться, что должно быть на столе в год Тигра 2022. Попробуем вместе разобраться в этом вопросе.
Вкусы будущего покровителя
Тотемом 2022 года станет черный водяной Тигр. Он ассоциируется с хищным животным. Ему нравятся не только всевозможные мясные продукты, но и рыба и дичь. Поэтому на новогоднем столе должно быть множество блюд, содержащих эти компоненты. Так как Тигр обитает в природной среде, он не против видеть на столе овощи, фрукты, грибы и зелень. Например, можно приготовить утку с грибами или гуся с яблоками. Будет уместен и плов или рагу с овощами.
Тигр любит хорошо покушать, поэтому на новогоднем столе должно быть множество сытных и полезных блюд. Тотем не откажется от мясных и рыбных блюд, а также всевозможных закусок и салатов.
Так как животное относится к обитателям джунглей, его не волнует способ приготовления блюд. Мясо и рыбу можно жарить, тушить, коптить, запекать на гриле. Салаты лучше сделать овощные, богатые витаминами. Хотя, придутся по душе и комбинированные закуски. Но царь зверей — привередливое животное и поэтому хозяйкам следует подумать над приготовлением изысканных блюд. Хотя, водная стихия смягчит пыл тотема и он будет не против более простых блюд и продуктов. Допускаются простые способы обработки продуктов. Так же тотему понравятся экзотические ингредиенты и мясные десерты.
Очень хорошим вариантом станет запекание овощей, рыбы и мяса на гриле. Подобные блюда готовятся быстро и сохраняются практически все полезные вещества. Если при приготовлении новогодних блюд предпочесть аэрогриль, то мясо и рыба приобретают диетические свойства. Это связано с тем, что в этих устройствах из мяса и рыбы удаляется лишний жир.
Новогодний стол может содержать всевозможную нарезку. Это может быть ассорти из рыбы, мяса, копченостей и сыра. Также стол должен быть полон не только всевозможной зеленью, но и свежими овощами и фруктами.
Тигр не является сладкоежкой, но не против разнообразия в новогоднем меню. Поэтому хозяйкам не стоит забывать и о сладком. Ему придутся по вкусу кексы, пирожные и торты. Также на столе должна быть выпечка и разнообразный хлеб.
На смену году Белой Крысы приходит год Металлического Быка. Предпочтения символа 2021-го надо отразить в меню праздничного стола. Чем порадовать Быка и гостей — РИА Новости, 21.12.2020
МОСКВА, 8 дек — РИА Новости. На смену году Белой Крысы приходит год Металлического Быка. Предпочтения символа 2021-го надо отразить в меню праздничного стола. Чем порадовать Быка и гостей — в материале РИА Новости. Накрывая стол в новогоднюю ночь, хозяйки должны позаботиться о том, чтобы на нем была сырная нарезка — таким образом мы поблагодарим Крысу. Можно также сделать и быструю закуску: сыр натереть на крупной терке, выдавить зубчик чеснока и заправить майонезом. Блюдо лучше подавать в охлажденном виде, для оригинальности можно начинить закуской тарталетки.В эту новогоднюю ночь рекомендуется воздержаться от блюд из говядины или телятины — чтобы не разозлить Быка. Традиционный говяжий холодец можно заменить, к примеру, куриным или заливным из рыбы. Однако не вся рыба подходит для заливного. Классикой считается заливное из осетра, но это блюдо точно не бюджетное. Поэтому можно выбрать, к примеру, судак. Заливное готовить несложно. Рыбу разделываем, чистим от костей. Голову, хвост, плавники и хребет кладем в кастрюлю, туда же кладем одну неочищенную луковицу и заливаем холодной водой — около литра. Добавляем соль по вкусу, перец горошком и лавровый лист. Ставим на огонь. Тем временем рыбное филе нарезаем на порционные куски. Рыбный бульон доводим до кипения, снимаем и процеживаем через сито. После в процеженном бульоне в течение 15 минут отвариваем филе. Когда филе готово, вынимаем. Бульон разводим желатином и начинаем «собирать» заливное. На дно формы выкладываем куски остуженной рыбы, заливаем жидкостью (она не должна быть горячей). Когда бульон немного прихватится в желе, украшаем кружками отваренной моркови и яиц, а также листиками петрушки. Отправляем застывать в холодильник.На горячее можно приготовить птицу. Если курица с яблоками звучит довольно банально, то утка с айвой несомненно украсит новогодний стол. Рецепт такой: утку обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи, а потом замариновать. Для маринада понадобятся соль, перец, соевый соус, оливковое масло и мед. Натираем утку внутри и снаружи солью и перцем, в шприц набираем соевый соус и обкалываем птицу под кожей. Затем натираем оливковым маслом и медом. Оставляем мариноваться на 3-4 часа, можно и на всю ночь в холодильнике. Перед отправкой в духовку нашпиговываем птицу нарезанной айвой, немного солим, а после зашиваем утку ниткой с иголкой. Ставим в духовку на 180 градусов примерно на полтора часа. К готовому блюду можно подать клюквенный или брусничный соус — они идеально подходят для мяса птицы. Кстати, отлично с айвой сочетается и цесарка. Не забудьте о том, что Бык — травоядное животное. Поэтому без зелени в ассортименте на столе в новогоднюю ночь никак не обойтись.
О том, что приготовить на Новый год 2021, задаются все хозяйки, ведь каждая из них хочет, чтобы ее праздничный стол был самым вкусным, разнообразным и красивым.
Новый 2021 год пройдет под покровительством Белого Быка, который предпочитает все простое, без изысков. Поэтому на стол можно подать свои любимые блюда. И если учитывать вкусы нового символа, то стоит выбирать рецепты с фото, в которых не используется говядина или телятина.
Праздничные закуски на Новый год Быка
На Новый 2021 год Быка нужно обязательно нужно приготовить несколько закусок, ведь с ними стол смотрится ярким и богатым. Для приготовления можно использовать то, что нравится больше всего – будто овощи, рыба или мясные изделия. Но если запутались в выборе, то предлагаем обратить внимание на следующие простые, но вкусные рецепты с фото.
Сырный рулет
- 200 г сыра;
- 2 ст. л. сметаны;
- ½ ч. л. куркумы;
- ½ ч. л. паприки;
- 2 яйца;
- соль и перец по вкусу.
Для начинки:
- 300 г филе курицы;
- зубчик чеснока;
- ½ головки лука;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Начнем с начинки и для этого берем филе птицы и измельчаем в фарш любым удобным способом, можно с помощью мясорубки или блендера. Если во времени ограничены, то можно купить уже готовый куриный субпродукт.
- Затем мелко крошим лук и до золотистости обжариваем в горячем масле.
- С луковой обжарки сливаем лишнее масло, выкладываем в фарш и перемешиваем, добавив пропущенный через пресс чеснок.
- Теперь массу по вкусу солим, перчим и начинка готова. Все очень просто и быстро.
- Переходим к основе, и здесь понадобится твердый сыр, который натираем стружкой.
- К тертому сыру вбиваем яйцо, добавляем сметану, соль и при желании перец.
- Также для красивого цвета всыпаем паприку только сладкую и куркуму, тщательно все вымешиваем.
- Получившуюся сырную массу перекладываем на противень с пергаментом и разравниваем так, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной примерно в 5 мм.
- Отправляем основу в духовку на 10-15 минут, температура 180°С, а затем немного остужаем.
- На корж выкладываем начинку, распределяем по всей поверхности и аккуратно скручиваем плотным рулетом.
- Оборачиваем рулет фольгой и снова отправляем в печь на 20-30 минут.
- После фольгу раскрываем, ведь с румяной корочкой рулет выглядеть более аппетитным, готовим еще буквально 5 минут.
- Готовую закуску подаем в теплом или холодном виде, нарезав рулет кусочками толщиной в 1 см.
Сырный рулет можно приготовить с грибами и курицей, сыром, красной рыбой и т.д.
Ракушки с красной икрой можно приготовить на Новогодний стол 2021
- 250 г слоеного теста;
- 200 г сливочного сыра;
- 30 г сливочного масла;
- 200 г красной икры.
Приготовление:
- Готовое слоеное тесто размораживаем, немного раскатываем и с помощью формочек для кексов вырезаем заготовки для будущих ракушек.
- На каждой заготовке с одного края прижимаем двумя пальцами и острым ножом делаем углубления, как на фото.
- Перекладываем изделия на противень с пергаментом и смазываем взбитым яйцом, можно только одним желтком.
- Отправляем в духовку на 15 минут, температура 180-200°С.
- Для начинки смешиваем мягкий сливочный сыр с мягким сливочным маслом.
- Готовые слоеные заготовки остужаем и с одного края разрезаем, но не до конца.
- Каждую ракушку наполняем сливочной массой и кладем красную икру.
✅ Другой вариант начинки – плавленый сыр, крабовые палочки, вареные яйца, чеснок для пикантности, соль и перец.
Запреты новогоднего меню 2021 года: что лучше не ставить на праздничный стол
Уже через несколько дней настанет Новый 2021 год. Россияне по традиции будут его встречать за праздничным столом. Однако есть несколько советов от экспертов, которые предупреждают что не все блюда подойдут в этом году. Ведь символ 2021 года Металлический бык может «расстроиться» и навлечь неудачи на весь год.
Конечно, следовать таким советам или нет решать толь ко нам с Вами, но интересно знать о таких традициях и по возможности соблюдать их. Конечно, Быка порадует большой, «богато» накрытый стол, так как он любит поесть. Однако не стоит забывать про красную тряпку, которая злит быка, такой тряпкой могут стать некоторые блюда новогоднего стола.
Рекомендации и советы для новогоднего стола в 2021 году
Металлический Бык, хоть и неприхотлив в еде, но все же и ему хочется видеть на новогоднем столе 2021 то, что он любит больше всего. Для него предпочтительнее пища растительного происхождения, поэтому лучше, если в новогоднем меню будет больше блюд из овощей, а не из мяса или рыбы. Выберите рецепты любимых овощных салатов, рагу, простых закусок, фаршированных овощей.
Бык не очень любит тяжелые «майонезные» салаты. Попробуйте приготовить домашний более легкий майонез или вкусный сметанный соус для заправки мясных салатов, а к овощам идеально подойдет заправка на основе любого растительного масла. Такие изменения в новогоднем меню будут только на пользу и желудку, и фигуре.
Не забывайте, что нельзя готовить на Новый год 2021, учитывайте предпочтения хозяина следующего года, тогда благосклонность Металлического Быка не покинет вас в течение всего следующего года!
Чего не стоит ставить на стол в Новый 2021 год
Подбирая продукты к новогоднему столу, следует учитывать, что блюда из говядины и телятины навряд ли понравятся будущему тотему. Нужно тщательнее выбирать колбасы и фарш для новогодних блюд. В них не должно присутствовать говяжье и телячье мясо.
Как известно, некоторые женщины любят готовить на Новый год холодец, заливное и т. п. В 2021 году лучше отказаться от подобного рода блюд. Это связано с тем, что приготовления желейных закусок используют желатин. Не секрет, что этот продукт делается из рог крупных домашних животных. Если хозяйки не прислушаются к этому совету, то они могут не рассчитывать на благосклонность покровителя года.
Среди ограничений будет и крепкий алкоголь в больших количествах. Быкам не нравятся подвыпившие люди. Это некоторые из нас наблюдали в жизни.
Будущий тотем относится к консервативным животным. Это отразится и на новогоднем меню. Астрологи советуют сосредоточиться на приготовлении обычных блюд. Не стоит использовать экзотические продукты. Подойдут продукты, которые мы используем ежедневно в своем рационе.
Итак, на новогоднем столе к 2021 не должно быть:
- говядины (телятины);
- блюд с фаршем из соответствующего мяса;
- колбасных изделий с коровой;
- холодца или заливного.
Последние блюда готовятся из разных продуктов. Основой становится рыба, птица, свинина. Но в качестве загустителя традиционно используется желатин. Сырьем для него служат субпродукты крупного рогатого скота. Любителям «мясного желе» стоит попробовать рецепты с растительным агар-агаром.
Быки, живые и «календарные», не любят выпивших людей. Полностью отказываться от алкоголя, чтобы задобрить символ наступающего 2021-го, не придется. Но стоит ограничить количество крепкого спиртного на новогоднем столе.
Какие блюда могут понравиться Металлическому Быку
Проводы года – традиционный повод купить деликатесы. Но в этот раз стоит отказаться от экзотических продуктов. Белый Металлический Бык – сторонник простой пищи. И на столе ее должно быть много. Основой главного блюда могут стать:
- рыба;
- птица;
- мясо (свинина, баранина, кролик).
Для гарнира подойдет картофель в любом виде. Хотя диетологи советуют ограничить количество жареных продуктов в новогоднем меню. Также стоит остановиться на одном варианте мясного блюда. Желание попробовать баранью ногу и, например, запеченную курицу, может привести к проблемам с желудком на следующее утро. Тем более, что для создания изобилия на столе еще будут:
Металлическому Быку понравится «отсылка» к его стихии. Не обязательно выставлять на стол эмалированные миски или кастрюли. Если красивой металлической посуды в арсенале нет, можно использовать керамические и стеклянные изделия с декором из соответствующего материала.
Сильный, уверенный, решительный, независимый, энергичный… Именно таким перед нами предстает символ Нового 2022 года – Черный (Голубой) Водяной Тигр. Как видим, это животное довольно своенравное, поэтому нужно постараться угодить ему при обдумывании новогоднего меню.
Особенности празднования
Тигры привязаны к месту, поэтому они точно оценят празднование в узком семейном кругу, уютную домашнюю атмосферу, красивое, но без излишеств оформление стола, простые, но разнообразные блюда.
Тигр – хищник, поэтому в новогоднем меню на 2022 год должны преобладать рецепты мясных блюд. Но не откажется величественное животное и от семейных традиций – классических новогодних закусок, салатов. Так как хищник все свое время проводит в окружении природы, он не будет против и растительных блюд. А вот алкоголь, как и шипучие напитки, хозяин года не приветствует, поэтому усердствовать не стоит.
Какие простые и вкусные рецепты на Новый 2022 год Тигра берем на вооружение?
Простые, сытные, с красивым оформлением – рецепты именно таких блюд стоит включить в меню на Новый 2022 год.
Закуски
Канапе с красной икрой, помидорами черри, красной рыбой или огурцом никогда не будут лишними. Не стоит отказываться и от традиционных новогодних фаршированных яиц или тарталеток с красной рыбой, крабовыми палочками и сливочным сыром. А вот подачей стоит удивить Тигра: например, фаршированные яйца можно посыпать тертой морковью и выложить поверх тонкие полосочки нори – получится интересная имитация тигриных полосок.
Салаты
От оливье и шубы отказываться не нужно, а вот разнообразить эти традиционные угощения можно – например, мясными салатами с курицей или ветчиной. Тигру приглянутся оригинальные рецепты для новогоднего стола на 2022 год – так, экзотики блюдам придадут консервированные ананасы, мандарины, зернышки граната, колечки маслин.
А вот салаты с острыми компонентами (например, моркови по-корейски) на Новый 2022 год готовить не стоит – приберегите рецепты для другого животного-покровителя, которое любит поострее.
Горячее
Здесь правит балом мясо! Тигру вряд ли захочется охотиться в новогоднюю ночь, поэтому от экзотической дичи лучше отказаться. Сконцентрируйтесь на горячем без особых изысков – свиных ребрышках с овощами, куриных отбивных в сырном кляре с картошечкой по-деревенски, запеченной курице с соблазнительной корочкой, баранине, которую подают с гречкой. Если хотите разнообразия, добавьте блюда с морепродуктами – кальмарами, креветками, крабами.
Десерты
Тигры, как и другие представители семейства кошачьих, не чувствуют сладкий вкус, поэтому не стоит стараться положить в десерт как можно больше сахара. Лучше подобрать необычные угощения, которые будут и вкусными, и полезными. Отличный вариант – фруктовые салаты, муссы, тирамису, чизкейки, мандарины в шоколаде, желе. Даже на фото эти новогодние рецепты на 2022 год смотрятся восхитительно, а в реальности – просто пальчики оближешь!
Напитки
Тигр не жалует алкоголь и газированные напитки, поэтому сконцентрируемся на безалкогольных вариантах. Подойдет домашний лимонад с лимонами или апельсинами и имбирем, мятой, холодный коричный или имбирный чай, морсы, молочные коктейли. Вместе с десертом можно предложить согревающие напитки – какао с зефирками, безалкогольный глинтвейн, горячий шоколад.
Как украсить блюдо?
«Тигриный» дизайн с морковью и полосками нори – это лишь один из вариантов. Кулинарные эстеты рекомендуют использовать в декоре блюд контрастные тона – светлые и темные (все та же отсылка к тигриному принту). А расставить акценты помогут яркие детали – свежая зелень, овощи, фрукты.
Декорировать праздничный стол лучше натуральными материалами: еловыми ветками, шишками, веточками рябины, желудями. В качестве подставки для тарелок можно использовать деревянные кольца-спилы.
Впечатляющую коллекцию рецептов горячих блюд, закусок, салатов, десертов на новогодний стол с фотои пошаговой инструкцией вы найдете на портале Koolinar.ru – вдохновляйтесь и вкусно встречайте Новый 2022 год!
